如果说茫茫的大千世界，给人的印象总是人为的混乱颠倒，到处是摩擦冲突；而美食，似乎是混乱里的一阵清风、一脉和谐、一曲乐章，调和了喜怒哀乐，可以让人暂时沉溺的小千世界。

    所有人为的美都是艺术，譬如文学、书法、绘画、音乐，譬如烹饪。我大胆假设，倘若一个人不懂得欣赏美食，估计就与艺术无缘。这样离奇的联想，曾被嘲笑作为我贪恋美食的借口；也许吧，我对美味的嗜爱，竟是一种与生俱来的感觉，铭心刻骨，始终不渝。空闲时候，也会做个菜自娱自乐一番，水准不高，只是为了寻找一种悠闲自在的心情。

    窃以为，最顶尖的菜谱，不是菜谱，而是对烹饪整个过程的艺术性的描述。将干巴巴的菜谱美化、形象化，融情于食，使人宛如亲身领略其色香味意形，思之迷情、颊齿留香。曾见过某小说上介绍一种白水青菜汤，至今想起，仍然深为惊艳，倾心折服。说的是一位女子，每日都为晚归的丈夫准备一罐白水青菜汤，“一只不起眼的瓦罐端上来，土头土脑，里面的汤，清爽不见油花，绿的青菜，白的豆腐，还有三五粒的枸杞，除了这些再也不见其他东西。但是味道真好。说素净，又很醇厚；说厚，又完全清淡；说淡，又透着清甜；而且完全没有一点味精、鸡精的修饰，清水芙蓉的天然。”

    这样一道平常的白水青菜汤，其制作过程却远非可见的那样简单。买上好的排骨、金华火腿、苏北草鸡、太湖活虾、莫干山的笋、蛤蜊、蘑菇，阳澄湖的螃蟹，一切二，这些东西统统放进瓦罐，用慢火炖三四个钟头，水一次加足，不放盐及任何调料。好了以后，把那些东西都捞出去，一点儿碎屑都不要留。等到要吃了，再把豆腐和青菜放下去，这些东西顺便能把油吸掉。从买菜到准备及汤成，需要整整一个白天。

    一粒粟中藏日月，半升铛内煮乾坤。看完那篇小说，我曾为此沉吟许久。含而不露，在平淡中蕴含神奇，每天都做这样一罐清澈的白水，需要多深沉的爱心及耐心啊。然而这样深沉的心思，谁又知道呢？